Ingeniería de menús: una guía práctica para más beneficio

La ingeniería de menús es la práctica de diseñar tu menú en torno a dos números por cada plato: lo rentable que es y la frecuencia con que se vende. Al combinarlos, cada plato cae en uno de cuatro grupos sobre los que puedes actuar.

Las cuatro categorías

• Estrellas — alto beneficio, alta popularidad. Destácalas con fuerza.
• Caballos de tiro — bajo beneficio, alta popularidad. Reajusta el precio o recorta el coste de la ración.
• Enigmas — alto beneficio, baja popularidad. Reposiciónalos, renómbralos o añade una foto.
• Perros — bajo beneficio, baja popularidad. Considera retirarlos.

El diseño sigue a los datos

Una vez que conoces tus Estrellas y tus Enigmas, el diseño los impulsa: colócalos en zonas de alta atención, dales un recuadro o una foto, y escribe descripciones que vendan la experiencia, no solo los ingredientes.

Convierte la estrategia en un menú real

meenuu aplica estos principios de maquetación y jerarquía automáticamente. Sube tu menú actual, ve una versión rediseñada con un informe de mejoras, y paga solo cuando quieras los archivos.